Процес наповнення напоїв: як він працює
Процес наповнення напоїв - це складна процедура, яка включає кілька кроків, від підготовки сировини до кінцевої упаковки продуктів. Щоб забезпечити якість продукції, безпеку та смак, процес наповнення повинен ретельно контролювати та здійснювати за допомогою розширеного обладнання. Нижче наводиться розпад типового процесу наповнення напоїв.
1. Підготовка сировини
Перед наповненням слід готувати всю сировину. Підготовка змінюється залежно від типу напоїв (наприклад, газованих напоїв, фруктових соків, води у пляшках тощо):
• Обробка води: Для напоїв на пляшках або на водній основі вода повинна пройти різні процеси фільтрації та очищення для відповідності стандартам питної води.
• Концентрація та змішування соку: Для фруктових соків концентрований сік регідровують водою для відновлення початкового аромату. Додаткові інгредієнти, такі як підсолоджувачі, кислотні регулятори та вітаміни, додаються за потребою.
• Виробництво сиропу: Для цукричних напоїв сироп готується шляхом розчинення цукру (наприклад, сахарози або глюкози) у воді та нагріванням.
2. Стерилізація (пастеризація або високотемпературна стерилізація)
Більшість напоїв проходять процес стерилізації перед заповненням, щоб забезпечити їх безпеку та мають довший термін зберігання. Поширені методи стерилізації включають:
• Пастеризація: напої нагріваються до певної температури (зазвичай від 80 ° С до 90 ° С) протягом встановленого періоду для вбивства бактерій та мікроорганізмів. Цей метод зазвичай використовується для соок, молочних напоїв та інших рідких продуктів.
• Стерилізація з високою температурою: використовується для напоїв, які потребують тривалої стабільності полиць, наприклад, соків у пляшках або напої на молоці. Цей метод гарантує, що напій залишається безпечним протягом тривалих періодів.
3. Наповнення
Наповнення - це критичний етап у виробництві напоїв, і зазвичай воно ділиться на два основні типи: стерильне наповнення та регулярне наповнення.
• Стерильна начинка: У стерильній начинці напої, контейнер для упаковки та обладнання для наповнення зберігаються в стерильному стані, щоб уникнути забруднення. Цей процес, як правило, використовується для швидкопсувних напоїв, таких як соки або молочні продукти. У процесі наповнення використовуються стерильні рідини, щоб запобігти потраплянню будь -яких бактерій у упаковку.
• Регулярна начинка: регулярна начинка зазвичай використовується для газованих напоїв, пива, води у пляшках тощо. У цьому методі повітря евакуюється з контейнера для запобігання забруднення бактерій, а рідина потім заповнюється в контейнер.
Наповнення обладнання: Сучасні процеси наповнення напоїв використовують автоматизовані машини для заповнення. Залежно від типу напоїв, машини мають різні технології, такі як:
• Машини для наповнення рідини: їх використовують для неарабанованих напоїв, таких як вода, сік та чай.
• Машини з газованих напоїв: Ці машини спеціально розроблені для газованих напоїв і включають функції для запобігання втрати карбонації під час заповнення.
• Наповнення точності: наповнювальні машини здатні точно керувати обсягом кожної пляшки або можуть, забезпечуючи консистенцію продукту
Час посади: 02-2025 січня