Консерви дуже свіжі
Основна причина, чому більшість людей відмовляється від консервів, полягає в тому, що вони вважають консерви несвіжими.
Це упередження засноване на стереотипах споживачів щодо консервів, які змушують їх ототожнювати тривалий термін зберігання з несвіжістю.Проте консерви – це такий довгозберігаючий свіжий продукт із тривалим терміном зберігання.
1. Свіжа сировина
Щоб забезпечити свіжість консервів, виробники консервів ретельно відбиратимуть свіжі продукти в сезон.Деякі бренди навіть створюють власні посадкові та рибальські бази, а також заводи поблизу для організації виробництва.
2. Консерви мають тривалий термін зберігання
Причина тривалого зберігання консервів полягає в тому, що в процесі виробництва консерви проходять вакуумну закупорку та високотемпературну стерилізацію.Вакуумне середовище запобігає контакту продуктів, стерилізованих при високій температурі, з бактеріями в повітрі, запобігаючи зараженню їжі бактеріями в джерелі.
3. Консерванти зовсім не потрібні
У 1810 році, коли народилися консерви, сучасні харчові консерванти, такі як сорбінова кислота та бензойна кислота, взагалі не були винайдені.Щоб подовжити термін придатності їжі, люди використовували технологію консервування, щоб зробити їжу в банки.
Коли мова заходить про консерви, перша реакція більшості людей – «відмова».Люди завжди думають, що консерванти можуть подовжити термін придатності їжі, а консерви зазвичай мають тривалий термін зберігання, тому багато людей помилково вважають, що консерви мають додавати багато консервантів.У консерви додають багато консервантів, як кажуть у громадськості?
консервант?Зовсім ні!У 1810 році, коли народилися банки, оскільки технологія виробництва не відповідала стандартам, неможливо було створити вакуумне середовище.Щоб продовжити термін придатності їжі, тодішні виробники могли додавати в неї консерванти.У 2020 році рівень розвитку науки і технологій був дуже високим.Людина може вміло створити вакуумне середовище для забезпечення гігієни харчових продуктів, щоб інші мікроорганізми не могли рости без кисню, щоб їжа в банках могла зберігатися протягом тривалого часу.
Тому при нинішній технології немає необхідності додавати в нього консерванти.Щодо консервів у більшості людей ще багато непорозумінь.Ось кілька рішень:
1. Консерви не свіжі?
Основна причина, чому багато людей не люблять консерви, полягає в тому, що вони вважають консерви не свіжими.Більшість людей підсвідомо ототожнюють «тривалий термін зберігання» з «несвіжим», що насправді неправильно.У більшості випадків консерви навіть свіжіші за фрукти та овочі, які ви купуєте в супермаркеті.
Багато консервних заводів створять власні посадкові бази поблизу заводів.Візьмемо для прикладу консервовані помідори: насправді збір, виготовлення та запечатування помідорів займає менше доби.Як вони можуть бути свіжішими за більшість фруктів і овочів за короткий час!Зрештою, до того, як споживачі купили їх, так звані свіжі фрукти та овочі вже зазнали труднощів 9981 і втратили багато поживних речовин. Насправді більшість консервів є поживнішими, ніж свіжі продукти, які ви їсте
2. Такий довгий термін зберігання, що відбувається?
Одну з причин тривалого зберігання банок ми вже згадували, тобто вакуумне середовище, а другу — високотемпературну стерилізацію.Високотемпературна стерилізація, також відома як пастеризація, дозволяє стерилізованій при високій температурі їжі більше не контактувати з бактеріями в повітрі, що називається запобіганням забрудненню їжі бактеріями з джерела.
3. Консерви, звичайно, не такі поживні, як свіжі!
Недостатня поживність – друга причина, чому споживачі відмовляються купувати консерви.Чи справді ці консерви поживні?Насправді температура обробки м'ясних консервів становить близько 120 ℃, температура обробки консервованих овочів і фруктів не перевищує 100 ℃, тоді як температура нашого щоденного приготування становить більше 300 ℃.Отже, втрати вітамінів у процесі консервування перевищуватимуть втрати при смаженні, смаженні, смаженні та варінні?Крім того, найавторитетнішим доказом судити про свіжість їжі є визначення ступеня початкових поживних речовин у їжі.
Час публікації: 8 серпня 2020 р